Cómo calcular la cantidad de comida por persona

El mayor inconveniente a la hora de preparar una reunión en donde se va a comer, ya sea cóctel, almuerzo o cena, es calcular cuanto alimento comprar por persona. Te brindamos una guía para que no sobre ni falte.
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Cómo calcular la cantidad de comida por persona

Guía para calcular la cantidad de comida por persona en un evento o reunión

A la hora de preparar alguna reunión, la mayor duda surge al planificar la cantidad de comida a comprar o preparar. Si bien no queremos que falte, tampoco queremos tener sobras durante una semana.

Esta guía te ayudará a calcular la cantidad de comida por persona que deberás comprar o preparar. Estas cantidades son para adultos. Cuando hagas la lista de invitados, contabiliza cuantos adultos y niños asistirán. Para niños y personas mayores, debes calcular una cantidad un poco menor por porción.

  • Bocaditos. Si se sirven antes de una cena o almuerzo, alrededor de 6 bocaditos por cada persona. Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 18 a 10 por cada invitado.
  • Carne roja. Alrededor de 250 gramos si es con hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.
  • Aves. De un pollo de alrededor 1,300 gramos, suelen comer 4 personas.
  • Pescados. Hay que calcular 250 gramos por comensal.
  • Verduras. Se debe pensar en unos 150 a 200 gramos por cada uno.
  • Papas o patatas. Dependerá si es acompañamiento o plato principal: 100 gramos si es una guarnición y si es plato principal 300 gramos por invitado.
  • Arroz. Alrededor de 150 a 200 gramos, también dependerá si es acompañamiento de algún otro alimento, o si es la comida más importante. Si es guarnición, calcula de 60 a 100 gramos solamente.
  • Legumbres. En legumbres secas, se calcula 100 gramos por persona.
  • Espárragos. Alrededor de 350 gramos.
  • Mejillones, almejas, etc. 400 gramos por persona.
  • Gambas o langostinos. Se calcula 250 a 300 gramos por cada uno.
  • Sopas. Se estima unos 250 cc por cada uno de los comensales.
  • Pasta. Calcular unos 100 gramos para cada uno.
  • Fruta. Una fruta por persona en el caso de las mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si hablamos de frutas mayores como ananá, sandias, etc. unos 250 gramos por cada comensal.
  • Helado. Calcular unos 100 gramos por cada uno, si vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.
  • Total. Si vas a hacer un menú variado, se debe calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida por cada persona.
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    Margarita vargas, Enviado el 30/01/2013
    Buenas tardes, le agradezco infinitamente el proporcionar el calculo de comida por comensal, realmente de mucha utilidad, Gracias. . . . .
    Laura, Enviado el 08/10/2012
    Hola mi nombre es laura voy hacer un cumpleaños y elegi de menu de entradas empanadas de carne,j y q, y polloy como plato principal pastas fideos,ñoquis y canelones con salsa de cuatro quesos,bolonesa y blanca como calculo cuanto de cada cosa tango q hacer gracias es para el 17 de noviembre
    Ricardo, Enviado el 04/09/2012
    Gracias por las cantidades por persona, gracias a toda esta bendita pagina gracias
    Rita, Enviado el 24/07/2012
    Gracias por la información, es muy interesante. Me pregunto si los gramos de la verdura, arroz, carnes... el peso por ración es en crudo o cocinado? Gracias
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