Como calcular la cantidad de comida por persona

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	Enviado el 24/04/2008
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Como calcular la cantidad de comida por persona

El mayor inconveniente a la hora de preparar una reunión en donde se va a comer, ya sea cóctel, almuerzo o cena, es calcular cuanto alimento comprar por persona. Te brindamos una guía para que no sobre ni falte

Escrito por: Staff de CHP

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Como calcular la cantidad de comida por persona

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A la hora de preparar alguna reunión, la mayor duda surge al planificar la cantidad de comida a comprar o preparar. Si bien no queremos que falte, tampoco queremos tener sobras durante una semana.
Esta guía te ayudará a calcular la cantidad de comida por persona que deberás comprar o preparar. Estas cantidades son para adultos. Cuando hagas la lista de invitados, contabiliza cuantos adultos y niños asistirán. Para niños y personas mayores, debes calcular una cantidad un poco menor por porción.

Bocaditos. Si se sirven antes de una cena o almuerzo, alrededor de 6 bocaditos por cada persona.
Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 18 a 10 por cada invitado.

Carne roja. Alrededor de 250 gramos si es con hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.

Aves. De un pollo de alrededor 1,300 gramos, suelen comer 4 personas.

Pescados. Hay que calcular 250 gramos por comensal.

Verduras. Se debe pensar en unos 150 a 200 gramos por cada uno.

Papas o patatas. Dependerá si es acompañamiento o plato principal: 100 gramos si es una guarnición y si es plato principal 300 gramos por invitado.

Arroz. Alrededor de 150 a 200 gramos, también dependerá si es acompañamiento de algún otro alimento, o si es la comida más importante. Si es guarnición, calcula de 60 a 100 gramos solamente.

Legumbres. En legumbres secas, se calcula 100 gramos por persona.

Espárragos. Alrededor de 350 gramos.

Mejillones, almejas, etc. 400 gramos por persona.

Gambas o langostinos. Se calcula 250 a 300 gramos por cada uno.

Sopas. Se estima unos 250 cc por cada uno de los comensales.

Pasta. Calcular unos 100 gramos para cada uno.

Fruta. Una fruta por persona en el caso de las mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si hablamos de frutas mayores como ananá, sandias, etc. unos 250 gramos por cada comensal.

Helado. Calcular unos 100 gramos por cada uno, si vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.

Total. Si vas a hacer un menú variado, se debe calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida por cada persona.

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